GRAND PINOT 2011

 

 

 

 

Bližší specifikace

 

suché víno ročníku 2011, výběr z hroznů

alkohol 13,5 %

obsah kyselin 4,8 g/l, obsah zbytkového cukru 1,2 g/l

vinařská oblast Morava, podoblast Velkopavlovická

vinařská obec Čejkovice, viniční trať Díl u Včelína

Vinařství Šamšula

 

 

 

 

 

Odrůda - Rulandské modré (Pinot Noir)

 

je starobylou burgundskou odrůdou a patří k několika málo celosvětově prestižním odrůdám, jež u nás zdomácněla (ve 14. století ji k nám z Francie přivezl císař Karel IV.).

 

Výsledný dojem z vín z ní vyrobených stojí na křehké harmonii mezi tělem, kyselinkou a tříslem. Příliš zatížené keře dávají tenká a bledá vína trpkého třísla a vysoké kyselosti.

Naopak, pokud se jí v dobrých polohách věnuje dostatečná péče, dokáže i u nás dávat vyjímečná vína. Jejich plnost a sametová hebkost se zvýrazňuje delší dobou zrání.

 

Rulandské modré pokrývá široké chuťové spektrum k jehož proměnlivosti přispívají vlastnosti půdního podloží a jednotlivé technologické postupy ve zvýšené míře.

Další rozmanitost ukazuje během zrání na lahvi a dokáže se výrazně měnit i postupným provzdušňováním po otevření lahve.

 

 

 

O této odrůdě se říká, že je tajemným mustangem sametové srsti, jehož živočišnou energii dokážou zkrotit jen skuteční umělci (na straně vinaře) a ocenit jen její opravdoví milovníci (na straně konzumenta).

 

 

 

Příběh vína

 

Sběr proběhl 13. října 2011 při dosažené cukernatosti hroznů 24.2°NM.

Toto víno zrálo 12 měsíců z větší části v nových francouzských sudech typu "barrique". 

 

 

Smyslový vjem

Vzhled - víno barvy tmavé krve, granátově-červené, s rezavě temnými stíny při okrajích.

Vůně - ostřejší a středně plná, připomínající vůni vlhkého mláta, mokrého sladkého dřeva a skořice. Patrné jsou také vanilkově ovocné podtóny kandovaného ovoce.

 

Chuť - je dřevitě nasládlá, vyvážená a svěží, připomínající ovocnou marmeládu.

Harmonie ovocné kořenitosti se sladkým zralým tříslem zavdává také asociacím na přezrálé třešně a ožehnuté dřevo.

Dochuť vrcholí dlouhou perzistencí pevně vedené silným tělem vyššího alkoholu. Zůstává dlouho na patře a vybízí k dalšímu napití a jeho zkoumání.  

 

Středně plné, chuťově vyvážené víno s jemným tříslem a velkým potenciálem zrání. 

 

 

 

Na těchto stránkách naleznete nabídky služeb osobního kuchaře a sommeliéra, receptury z mé kuchařky, zajímavosti a tipy ze světa gastronomie a vinařství, a také nabídku ubytování ve známém vinařském regionu Jižní Moravy.

Stránky průběžně doplňuji, pokud zde nenaleznete konkrétní odpověď na případné dotazy, neváhete mne kontaktovat.