GRAND PINOT 2011

 
 
 
 
Bližší specifikace
 
suché víno ročníku 2011, výběr z hroznů
alkohol 13,5 %
obsah kyselin 4,8 g/l, obsah zbytkového cukru 1,2 g/l
vinařská oblast Morava, podoblast Velkopavlovická
vinařská obec Čejkovice, viniční trať Díl u Včelína
 
 
 
 
 
Odrůda - Rulandské modré (Pinot Noir)
 
je starobylou burgundskou odrůdou a patří k několika málo celosvětově prestižním odrůdám, jež u nás zdomácněla (ve 14. století ji k nám z Francie přivezl císař Karel IV.).
 
Výsledný dojem z vín z ní vyrobených stojí na křehké harmonii mezi tělem, kyselinkou a tříslem. Příliš zatížené keře dávají tenká a bledá vína trpkého třísla a vysoké kyselosti.
Naopak, pokud se jí v dobrých polohách věnuje dostatečná péče, dokáže i u nás dávat vyjímečná vína. Jejich plnost a sametová hebkost se zvýrazňuje delší dobou zrání.
 
Rulandské modré pokrývá široké chuťové spektrum k jehož proměnlivosti přispívají vlastnosti půdního podloží a jednotlivé technologické postupy ve zvýšené míře.
Další rozmanitost ukazuje během zrání na lahvi a dokáže se výrazně měnit i postupným provzdušňováním po otevření lahve.
 
 
 
O této odrůdě se říká, že je tajemným mustangem sametové srsti, jehož živočišnou energii dokážou zkrotit jen skuteční umělci (na straně vinaře) a ocenit jen její opravdoví milovníci (na straně konzumenta).
 
 
 
Příběh vína
 
Sběr proběhl 13. října 2011 při dosažené cukernatosti hroznů 24.2°NM.
Toto víno zrálo 12 měsíců z větší části v nových francouzských sudech typu "barrique"
 
 
Smyslový vjem
Vzhled - víno barvy tmavé krve, granátově-červené, s rezavě temnými stíny při okrajích.
Vůně - ostřejší a středně plná, připomínající vůni vlhkého mláta, mokrého sladkého dřeva a skořice. Patrné jsou také vanilkově ovocné podtóny kandovaného ovoce.
 
Chuť - je dřevitě nasládlá, vyvážená a svěží, připomínající ovocnou marmeládu.
Harmonie ovocné kořenitosti se sladkým zralým tříslem zavdává také asociacím na přezrálé třešně a ožehnuté dřevo.
Dochuť vrcholí dlouhou perzistencí pevně vedené silným tělem vyššího alkoholu. Zůstává dlouho na patře a vybízí k dalšímu napití a jeho zkoumání.  
 
Středně plné, chuťově vyvážené víno s jemným tříslem a velkým potenciálem zrání. 
 
 
 

Na těchto stránkách naleznete nabídky služeb osobního kuchaře a sommeliéra, receptury z mé kuchařky, zajímavosti a tipy ze světa gastronomie a vinařství, a také nabídku ubytování ve známém vinařském regionu Jižní Moravy.

Stránky průběžně doplňuji, pokud zde nenaleznete konkrétní odpověď na případné dotazy, neváhete mne kontaktovat.

Tip na teď

Vinařská stezka 2022
Přijeďte k nám pomoci probudit vinice :) Těší se na vás čejkovičtí vinaři

Vinařská stezka 2022

Miniaplikace