ALIBERNET ROSE 2013

 

 

 

 

 

polosuché víno ročníku 2013, pozdní sběr

alkohol 11,5 %, 

obsah kyselin 8,2 g/l,

obsah zbytkového cukru 14,8 g/l

vinařská oblast Morava, podoblast Velkopavlovická

vinařská obec Čejkovice, viniční trať "Noviny" 

Vinařství Škrobák

 

 

Odrůda Alibernet (Oděskij čornyj)

 

byla vyšlechtěna v roce 1950 na Ukrajině (křížení Alicante Bouchet x Cabernet Sauvignon) a u nás uvedena v roce 1975.

Alibernet patří k odrůdám, která obsahuje barvivo jak ve slupce tak i v dužině, proto červená vína z ní vyrobená jsou temnější. Často je také využívána do cuvée, kam kromě vyšší barvy dodává také kabernetovou vůni.

 

Růžová vína

v posledních letech zaznamenávají pro svou lehkost a ovocnou svěžest nebývalý rozmach a v našich vinařských oblastech mají ideální podmínky.

Vyrábí se z červených odrůd a jejich růžová barva vzniká jen krátkým kontaktem ze slupkami (macerace).

 

 

Příběh vína

 

Vyrobit z této odrůdy růžové víno je opravdovou raritou (jediné v ČR).  

A jak už tomu tak bývá, vzniklo náhodou, když se v roce 2010 po experimentu s krátkým lisováním celých hroznů a úbytku barviva během školení samo prodralo na svět.

Po úspěchu Alibernetu rose na trhu jej Škrobáci úspěšně vyrábí již třetím rokem.

Vinné hrozny ročníku 2013 dosáhly přívlastku pozdní sběr při sběru sběru 21,0 °NM.

 

 

Smyslové vjemy:

 

Vzhled - krásná růžově až jahodově červená barva s fialovými odstíny (koroptví oko).

Vůně - jemná až zdrženlivá vůně bobulovitého ovoce připomínající maliny a červený i černý rybíz.

Chuť -  sladce ovocná, kořenitá. Jemná kyselinka je přikryta měkkým odrůdovým tříslem a činí z něj komplexní, kořenitě-šťavnatý zážitek. 

 

Příjemně pitelné, lehké a svěží víno s hebkým tříslem.

 

 

 

 

Na těchto stránkách naleznete nabídky služeb osobního kuchaře a sommeliéra, receptury z mé kuchařky, zajímavosti a tipy ze světa gastronomie a vinařství, a také nabídku ubytování ve známém vinařském regionu Jižní Moravy.

Stránky průběžně doplňuji, pokud zde nenaleznete konkrétní odpověď na případné dotazy, neváhete mne kontaktovat.